Prima di allontanarci dalla zona Trebbiola, piazzetta Santa Maria, San Savino, compiamo una piccola deviazione a sinistra, direzione Centro storico (su cui disserteremo), precisamente in una laterale di via Roma, in via San Giuliano dove fin dal 1800 era collocata l’antica trattoria della Posta. Fu la sede di quella che il giornalista Guido Fresco (professionista di rango, fondatore del periodico “La Settimana” che conobbi ancora studente universitario e che mi stimolò verso il giornalismo e la ricerca sociologica con preziosi consigli), definì “il tempio del Dio mestolo” in una gustosa rievocazione che ne ricordava la fondazione nel 1934 e la riedificazione esattamente settant’anni fa, dopo l’interruzione dell’attività durante il periodo bellico. Scriveva Fresco: “Se siete passati in via San Giuliano ed avete osservato l’insegna della trattoria della Posta, vi sarete certo accorti che essa rappresenta una vecchia diligenza trainata da focosi cavalli che vanno al galoppo ed intorno nevica. Il postiglione è imbacuccato, ma tiene ben salde le redini ed incita le bestie a non rallentare. Quest’insegna dipinta dal pittore Labò, testimonia che molti anni fa, nel cuore dell’Ottocento, qui convenivano le diligenze della nostra provincia recando la posta del mattino.

Se provate poi a mettere naso nel locale, avrete l’impressione di trovarvi in una specie di tempio bacchico dove gli echi sono temperati, affievoliti quasi da una veneranda prudenza. Qui i clienti giocano a scopa senza schiamazzare, senza stramaledirsi a vicenda. Inoltre noterete sulla parte di sinistra un albo incorniciato, fitto di nomi ed ornato, in fondo, dalla propiziatoria insegna “del mestolo”. E’ il tempio del “Dio mestolo”, un idolo gastronomico, suggestivo, potente evocatore di saporosi e caserecci agnolotti. Un fumo sottile, azzurrino, sembra lambirne ancora gli orli, spandendo il suo aroma sul biancore della carta come sopra una linda tovaglia. Signori, qui siamo nella sede della “società del mescolo”, siamo nel tempio sacro alle scorpacciate di nostranissimi “anvèi”. Così Fresco scriveva nel suo piacevole incipit che denotava una “penna di rango”, la stessa che sotto lo pseudonimo di “Paolo Pioggia”, sferzava (castigat ridendo mores) i piacentini nel suo editoriale del lunedì de “La settimana”.

Fresco così raccontava: “i sacerdoti di questo tempio sono intenti al gioco della scopa e del tresette; sui tappeti verdi splendeva il bianco smalto degli “scudlèi”; tra loro i mestolini, ossia quelli che si erano votati al “Dio mestolo” fin dal 1934, anno della fondazione e gli hanno giurato fedeltà ed ubbidienza incondizionata, pronti ad accorrere quando la diana suoni l’ora della battaglia (degli agnolotti s’intende!). Perché se non erriamo, mestolo ed agnolotti sono strettamente legati come lo sono, in filosofia, l’oggetto e l’idea, la casa e il suo concetto”.

Fresco ne tratteggiava la cronistoria della fondazione: “La signora Ermelinda (la cuoca e rasdùra della Posta) custodisce gelosamente il ligneo esemplare come la Ghirlandina di Modena conserva la famosa secchia rapita cantata dal Tassoni. I mestolini erano e sono tutt’ora gente bonaria ed allegra, che ha della vita un concetto godereccio, gente che alterna al grigio e monotono lavoro quotidiano (per la maggior parte esercenti, piccoli commercianti, impiegati, operai) alla gaiezza di un sano epicureismo”.