La Coppa Piacentina DOP approda a Expo: degustazioni sulle note di Verdi

La Coppa Piacentina DOP e la musica di Giuseppe Verdi per un aperitivo all’insegna del territorio piacentino. Giovedì pomeriggio, in Piazzetta Piacenza a Expo il Consorzio dei Salumi DOP Piacentini presenterà la Coppa Piacentina DOP, vero e proprio fiore all’occhiello della gastronomia piacentina. Il Consorzio offrirà al pubblico la possibilità di degustare il pregiato salume in tre momenti diversi, alle 16.30, alle 18.30 e alle 20.30. Ogni degustazione sarà preceduta dalle arie di Giuseppe Verdi, compositore che amò Piacenza e il piacentino dove spesso si ritirava per comporre le sue opere, eseguite da Elena Guarnieri e da due allievi del Conservatorio G. Nicolini di Piacenza. 

La Coppa Piacentina è, insieme alla Pancetta Piacentina e al Salame Piacentino, uno dei tre prodotti piacentini che hanno ottenuto il marchio di tutela DOP grazie alle sue peculiarità salienti. L’inconfondibile sapore dolce, contrapposto alla sapidità e a un delicato profumo di carne stagionata con leggeri aromi speziati ne fanno un prodotto unico, diverso e perfettamente riconoscibile rispetto alle altre coppe. La Coppa Piacentina DOP viene prodotta utilizzando i muscoli del collo del suino e per produrla vengono utilizzati suini rigorosamente allevati nel territorio dell’Emilia-Romagna e della Lombardia. La zona di lavorazione è invece limitata soltanto a Piacenza le cui caratteristiche climatiche e territoriali sono fondamentali per ottenere le qualità organolettiche che l’hanno resa famosa. Il Consorzio dei Salumi DOP Piacentini presenterà il prodotto e illustrerà le fasi di produzione oltre a esaltare le qualità che rendono pregiato e unico questo salume. L’incontro sarà occasione per ribadire l’importanza della Denominazione di Origine Protetta che offre al consumatore garanzie di qualità e per sottolineare le differenze tra la Coppa Piacentina DOP e gli altri tipi di coppe. 

Il Consorzio dei Salumi Tipici Piacentini  

Il Consorzio dei Salumi Piacentini è stato fondato nel 1971. Nel 2007 è stato costituito il Consorzio Salumi Dop Piacentini, riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, che svolge attività di promozione, valorizzazione e tutela della Coppa Piacentina Dop, della Pancetta Piacentina Dop e del Salame Piacentino Dop. In sinergia con le 15 aziende associate promuove e organizza iniziative di valorizzazione dei tre salumi, collabora alla vigilanza, alla tutela e alla salvaguardia delle tre Dop dagli abusi e dalle contraffazioni e sostiene programmi e misure di carattere strutturale e adeguamento tecnico per il miglioramento della produzione. Gli aderenti al consorzio si sono impegnati a mantenere il metodo di lavorazione antica. ù

Per saperne di più: https://www.salumitipicipiacentini.it/