L'uva nera è ricchissima di proprietà nutritive, di acqua, carboidrati e zuccheri, e contiene un'elevata quantità di vitamine e fibre. Come l'uva in generale, ha proprietà antiossidanti e antitumorali ed è perfetta per la confettura. Grazie alle sue qualità infatti, avremo dei dolci vasetti da poter sfruttare nel corso dell'anno per farcire dolci, torte o per fare colazione. Vediamo insieme come prepare la confettura di uva nera.

Tempi

Tempo di preparazione: 110 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Ingredienti

Un chilo d’uva nera (meglio se acini piccoli)

15 grammi di pectina

170 grammi di zucchero

Buccia di limone

Pectina 

Procedimento

Mettere gli acini sgranati in una casseruola e cuocere per circa 20 minuti.

Passare nel passaverdura separando quindi succo e polpa da semi e buccia.

Aggiungere al succo 150 grammi di zucchero

Cuocere per circa meno di mezzora

Aggiungere la pectina, la buccia del limone e lo zucchero rimanente

Portare a ebollizione e mescolare sempre fino ad ottenere un composto più denso

Versare il composto bollente in barattoli di vetro, chiudere

Capovolgere i barattoli e far raffreddare