La Faggiola, una sfida da gustare

Una sfida da gustare - Consorzio dell’Asparago Piacentino

Venerdì 15 aprile 2016 ore 20:00 si terrà a La Faggiola – Gariga di Podenzano – la prima di 3 serate all’insegna della buona cucina, che vedranno avvicendarsi ai fornelli personalità piacentine del mondo politico, economico, sociale e sportivo in un duello culinario a suon di forchette.

I protagonisti di venerdì sera sono il Presidente della Fondazione di Piacenza e Vigevano Massimo Toscani e il Direttore di Unione Commercianti Piacenza Giovanni Struzzola, che presenteranno le prime due portate del menu dedicato all’asparago piacentino realizzato dai Fratelli Pavesi dell’Ostreria:

  • Vellutata di asparagi con uovo in camicia, grattata di formaggio di malga al pepe e i suoi crostini alle erbe aromatiche
  • Ravioli ripieni di stracotto di guanciale spadellati con asparagi
  • Insalata primaverile di asparagi con formaggio di capra
  • Zabaione con frutti di bosco e sbriciolona

Siamo nel pieno della stagione di raccolta dell’asparago, la produzione è abbondante e la qualità ottima secondo il Presidente del Consorzio Emanuela Cabrini. Le condizioni meteorologiche di questi giorni hanno favorito notevolmente la crescita del prodotto che è raccolto giornalmente e portato sui mercati per essere venduto consentendo un consumo fresco e immediato.

L’asparago piacentino è protagonista nei menu dei 25 ristoranti che partecipano alla Rassegna gastronomica che proseguirà fino al 2 giugno su tutto il territorio piacentino in 15 Comuni (www.facebook.com/consorzio.dellasparagopiacentino).



 

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