«Con la cantina di micro-vinificazione prepariamo il mondo del vino ai cambiamenti climatici»
Con l’inaugurazione (informale, subito pratica, considerato il periodo della vendemmia) di una cantina di micro-vinificazione alla Cattolica di Piacenza, cresce la sinergia tra viticoltura ed enologia, in particolare tra l’Istituto di Stefano Poni e di Milena Lambri. «Abbiamo iniziato - precisa Lambri - con...