Tre ingredienti per la perfetta torta di San Valentino

San Valentino si avvicina e, se per la serata del 14 febbraio avete in programma una cena romantica da prepare insieme al proprio partner o da consumare a casa, questa ricetta possiede i tre ingredienti magici dell'amore: un po' di cioccolato, alcol e un po' di peperoncino in polvere. 

Ecco la ricetta per realizzare la torta di San Valentino per eccellenza, una torta al cioccolato con peperoncino e grappa.

Ingredienti

300 g cioccolato fondente, 120 g zucchero, 130 g burro, 50 g zucchero a velo, 6 uova, 5 cucchiai di grappa, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, sale q.b.

Procedimento

Trita grossolanamente con un coltello il cioccolato fondente e mettilo in un tegamino a bagno maria insieme al burro. A fuoco lento, lascia amalgamare i due ingredienti mescolando di tanto in tanto A parte, sguscia 6 uova e poni gli albumi in una ciotola e i tuorli in un'altra. Monta gli albumi a neve con l'aiuto di una frusta elettrica unendo un pizzico di sale e, in seguito, 50 g di zucchero a velo. Monta anche i tuorli insieme ai 120 g di zucchero, finchè il composto risulterà spumoso.

Prendi il tegamino con il cioccolato sciolto a bagno maria e versalo all'interno della ciotola con i tuorli montati insieme allo zucchero. Incorpora 5 cucchiai di grappa e 1 cucchiaino scarso di peperoncino in polvere. Mescola e aggiungi delicatamente anche gli albumi montati a neve, incorporandoli al composto con un movimento delicato della spatola, dal basso verso l'alto.

Il tutto è quindi pronto per essere versato in uno stampo a cerniera di circa 22 cm di diametro e foderato di carta da forno leggermente umida. Cuoci la torta in forno pre-riscaldato a 180° per circa 30 minuti e poi a 120° per altri 10 minuti circa.

Falla raffreddare e decora spolverando cacao amaro in polvere oppure aggiungendo qualche ciuffo di panna montata e peperoncini freschi d'effetto.