Per preparare i buslanein dovrete avere 500 grammi di farina, 80 grammi di burro, 120 millilitri di latte o vino bianco, 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale
Per fare lo stracotto dovrete avere mezzo chilo di polpa o di muscolo di cavallo o di manzo, aglio, fettine di pancetta, burro, cipolla tritata, carota, sedano, bicchiere di vino, pomodori, pepe, sale e qualche cucchiaio di brodo
Per fare la vostra bomba di riso dovrete avere 800 grammi di riso, 100 grammi di formaggio grana piacentino grattugiato, un uovo, pane grattugiato. Per il condimento invece dovrete avere due piccioni, 25 grammi di funghi secchi, 100 grammi di burro, sale, pepe, una cipollina, foglie di alloro, noce moscata
Per preparare il bargnolino fatto in casa dovrete avere un chilo di prugnoli, 300 grammi di zucchero, tre bicchieri di gutturnio fermo, un litro di alcool 90 gradi, una stecca di vaniglia
Per preparare le tagliatelle con i fagioli dovrete avere i seguenti ingredienti: 500 grammi di farina, tre uova, 400 grammi di fagioli borlotti freschi oppure 150 grammi di faglio borlotti secchi, 50 grammi di burro, 50 grammi di lardo, salsa di pomodoro, cipolla, pepe, sale, formaggio grana
Per preparare la picula ad caval dovrete avere i seguenti ingredienti: carne di cavallo tritata, cipolle, pomodori, peperoni freschi, pestata di lardo, olio, sale, pepe, aglio, brodo o vino bianco, rosmarino, basilico e salvia
Per preparare il nocino vi serviranno 15 noci, mezzo litro di alcool, la parte gialla della scorza di un limone, 4 chiodi di garofano, mezzo chilo di zucchero, un pezzo di cannella, un cucchiaio di zucchero vanigliato e mezzo litro di acqua
Per preparare la trippa dovrete avere i seguenti ingredienti: un chilo di trippa, 50 grammi di lardo, sedano, carota, cipolla, foglie di alloro, salvia, farina bianca, olio, burro, aglio, vino bianco, fagioli bianchi, salsa di pomodoro e brodo
Per preparare la polenta condita dovrete avere 600 grammi di farina gialla, 300 grammi di carne, acqua, sale, olio, burro, cipolla, salsa di pomodoro, pepe, formaggio grana o pecorino