Ricette piacentine: polenta e ciccioli (puleinta e graséi)
Una specialità semplice e umile, che ha costituito per tanti l’alimento base della dieta nei periodi bellici
Notizie su ricette piacentine
Ricette piacentine: il pan di zucca
Una golosità della cucina povera, propria delle genti di campagna, che ci fa ritornare indietro con gli anni e ci ricorda i sapori e profumi di una volta
Dolci piacentini: il croccante
Uno dei tanti prodotti tipici del piacentino, un tempo utilizzato soprattutto in occasione di nascite o matrimoni, che si gustava preparato con i frutti del luogo
Ricette piacentine: il liquore di giuggiole
Un ottimo amaro da sorseggiare a fine pasto, in quanto le giuggiole in esso contenute hanno un potere altamente digestivo
Liquori piacentini: il bargnolino
Il bargnolino è forse il liquore tipico più famoso del nostro territorio. Si tratta di una bevanda alcolica e sciropposa, perfetta a fine pasto come digestivo
Ricette tipiche: i panzerotti alla piacentina
Una delle tante ricette tipiche piacentine, che nei giorni di festa si gustano in compagnia. Per realizzare questo piatto ti servirà un pò di impegno che verrà ripagato da un figurone a tavola
Dolci piacentini: i Turtlitt ad Sant'Antoni
I tortelli dolci di Sant’Antonio sono dolci tipici da sempre apprezzati e conosciuti in tutta la città e provincia
Ricette piacentine: la pistà ad gràss
Il lardo di maiale un tempo costituiva una delle poche possibilità di assumere proteine animali in una dieta povera di grassi. "La Pistà" si può servire sia come antipasto che come merenda
Ricette piacentine: i pisarei e fasò
Ecco come si prepara uno dei piatti simbolo della cucina della nostra tradizione. E voi come li fate?
Ricette piacentine: gli anvëin
Ecco la ricetta di uno dei piatti più iconici e conosciuti della nostra tradizione, tramandato da generazioni nelle famiglie piacentine
Ricette dolci: i buslanein
Per preparare i buslanein dovrete avere 500 grammi di farina, 80 grammi di burro, 120 millilitri di latte o vino bianco, 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale
Ricette: la coppa arrosto
Per preparare la coppa arrosto dovrete avere coppa di maiale, olio, vino bianco secco, cipolla, sale, pepe, rosmarino e spezie
Ricette dolci: la torta con i fichi di Albarola
Vi piacciono i dolci e volete provare a cucinarne uno? Ecco la ricetta della torta con i fichi di Albarola
Ricette dolci: il salame di cioccolato
Vi piacciono i dolci e volete provare a cucinarne uno? Ecco la ricetta del salame di cioccolato
Ricette dolci: il croccante
Per fare il croccante dovrete avere 100 grammi di mandorle, 20 grammi di burro e 80 grammi di zucchero
Ricette piacentine: lo zabaglione
Per fare lo zabaglione dovrete avere tre rossi d'uovo, 6 cucchiai di zucchero e il Marsala (o il vino bianco)
Ricette natalizie: il cappone in casseruola
Il Natale sta arrivando e noi abbiamo deciso di proporvi la ricetta del Cappone in casseruola
Ricette: lo stracotto alla piacentina
Per fare lo stracotto dovrete avere mezzo chilo di polpa o di muscolo di cavallo o di manzo, aglio, fettine di pancetta, burro, cipolla tritata, carota, sedano, bicchiere di vino, pomodori, pepe, sale e qualche cucchiaio di brodo
Ricette piacentine: la bomba di riso
Per fare la vostra bomba di riso dovrete avere 800 grammi di riso, 100 grammi di formaggio grana piacentino grattugiato, un uovo, pane grattugiato. Per il condimento invece dovrete avere due piccioni, 25 grammi di funghi secchi, 100 grammi di burro, sale, pepe, una cipollina, foglie di alloro, noce moscata
Ricette piacentine: il bargnolino
Per preparare il bargnolino fatto in casa dovrete avere un chilo di prugnoli, 300 grammi di zucchero, tre bicchieri di gutturnio fermo, un litro di alcool 90 gradi, una stecca di vaniglia
Primi piatti: la ricetta di tagliatelle e fagioli
Per preparare le tagliatelle con i fagioli dovrete avere i seguenti ingredienti: 500 grammi di farina, tre uova, 400 grammi di fagioli borlotti freschi oppure 150 grammi di faglio borlotti secchi, 50 grammi di burro, 50 grammi di lardo, salsa di pomodoro, cipolla, pepe, sale, formaggio grana
Ricette piacentine: batarô
Il batarô non è altro che pane battuto e poco alto. Veniva utilizzato, nella versione dolce o in quella salata, come merenda per i bambini
Ricette piacentine: il merluzzo in umido
Siete amanti del pesce? Ecco la ricetta del merluzzo in umido
Ricette piacentine: la picula ad caval
Per preparare la picula ad caval dovrete avere i seguenti ingredienti: carne di cavallo tritata, cipolle, pomodori, peperoni freschi, pestata di lardo, olio, sale, pepe, aglio, brodo o vino bianco, rosmarino, basilico e salvia
Ricette: il nocino
Per preparare il nocino vi serviranno 15 noci, mezzo litro di alcool, la parte gialla della scorza di un limone, 4 chiodi di garofano, mezzo chilo di zucchero, un pezzo di cannella, un cucchiaio di zucchero vanigliato e mezzo litro di acqua