Palazzo Gotico, Festival della Quinoa Fusion 2015
In programma sabato 9 maggio dalle 10.30 alle 14 presso il Salone Monumentale di Palazzo Gotico il Festival della Quinoa Fusion 2015.
L'evento è organizzato dal Consolato Generale del Perù in collaborazione con Comune di Piacenza e Università Cattolica del Sacro Cuore, ed è dedicato alla Quinoa, grano andino coltivato e adorato da oltre cinquemila anni nelle Ande centrali del Sudamerica. Considerato per la cultura incaica come “grano madre”, è sempre stato motivo di celebrazione per l’enorme ricchezza nutritiva che possiede, per la sua sapiente armonia con la natura e per essere un alimento completo; per tutto ciò, è sempre stato partecipe del culto nelle cerimonie di ringraziamento alla Pachamama, La Madre Terra.
Programma:
(Moderatrice: Maricela Boschetto)
Ore 10:45 Parole di benvenuto Paolo Dosi, Sindaco di Piacenza
Ore 10:55 Introduzione Ramiro Silva, Console Generale del Perù a Milano
Ore 11:05 Adattabilità della coltivazione della Quinoa in Italia
Alberto Vercesi, Docente della Facoltà di Scienze Agrarie, alimentari e ambientali dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza (Istituto di Frutti-viticoltura)
Ore 11:20 Vincenzo Tabaglio, Docente della Facoltà di Scienze Agrarie, alimentari e ambientali dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza (Istituto di Agronomia, genetica e coltivazioni erbacee)
Ore 11:35 Riproduzione del video “Quinoa: dalle Ande al Mondo”
Ore 11:40 La Quinoa: Coltura ancestrale andina
Rómulo Francisco Loayza Castro, Ingegnere agronomo
Ore 11:50 La Quinoa nel mercato
Alessandro Calderoni, rappresentante di “EKO Srl”
Ore 12:00 La Quinoa nella panificazione artigiana
Simona Lauri, Tecnologo alimentare OTA, panificatore, consulente tecnico, artigiana e giornalista
Ore 12:10 La Quinoa nell’industria
Luisa Mainardi, laboratorio artigianale “Pasta d’Alba”
Ore 12:20 Degustazione di piatti salati e dolci elaborati con la Quinoa accompagnati da “pisco sour” e vino dell’Oltrepò
Esibizione del gruppo di ballo “Fraternidad Sambos de Corazon”