Le tecniche per comprendere e realizzare la sostenibilità economica e finanziaria di una attività di ristorazione. Il ciclo di incontri prosegue con ulteriori approfondimenti
Domenica protagonista ai fornelli della “cena stellata”, la chef piacentina incaricata di spettacolarizzare i prodotti certificati della gastronomia regionale
Alcuni docenti scelti dalla prestigiosa scuola internazionale di cucina di Colorno, fondata da Gualtiero Marchesi, metteranno la loro esperienza a disposizione dei ragazzi delle classi quinte dell'istituto piacentino
Ospite della puntata del 21 febbraio del format che promuove musei e chef piacentini Antonella Gigli, direttore dei Musei Civici, che ha illustrato il dipinto “Funghi e piccioni” e lo chef Gianluca Monni, ideatore di un piatto ispirato all’opera
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Filippo Chiappini Dattilo, Isa Mazzocchi, Claudia ed Emanuela Cattivelli: queste solo alcune delle firme del menù che verrà proposto alla cena di beneficenza in favore dei territori colpiti dall'alluvione e per celebrare l'esperienza di Piacenza ad Expo